Vasaros laikotarpis yra nepakartojamas metas, kai galime mėgautis šiltu oru, bendravimu su šeima ir draugais bei, žinoma, skaniais maistais, paruoštais lauke. BBQ (barbekiu) patiekalai yra neatsiejama vasaros dalis, siūlanti platų maisto produktų, tinkančių kepimui ant grotelių, asortimentą. Štai penki populiariausi vasaros BBQ patiekalai, kurie tikrai patiks kiekvienam.
1. Mėsainiai ant grilio
Mėsainiai ant grilio – tai tikra BBQ klasika, kurios populiarumas niekada nemažėja. Raktas į tobulus mėsainius slypi ne tik kokybiškoje mėsoje, bet ir kruopščiai parinktuose prieduose. Jautienos maltinį vertėtų pagardinti druska, pipirais ir, jei mėgstate, kitais prieskoniais, kurie pabrėžia mėsos skonį, pavyzdžiui, česnakais ar svogūnų milteliais. Mėsainiai tampa dar skanesni, jei prieš kepant ant mėsos paviršiaus padedama nedidelė sviesto gabalėlė, kuri ištirpsta, suteikdama papildomo švelnumo. Pasirinkite savo mėgstamus sūrius – nuo klasikinio čederio iki pikantiško gorgonzola – ir leiskite jiems ištirpti ant karštos mėsos paskutinėmis kepimo minutėmis. Nepamirškite šviežių daržovių: salotų lapų, pomidorų griežinėlių ir agurkų, kurie suteiks šviežumo. Galiausiai, pasirinkite kokybišką bandelę, kurią taip pat trumpai pakepinkite ant grilio, kad ji įgautų malonų traškumą.
2. Vištienos sparneliai
Vištienos sparneliai yra vienas iš labiausiai mėgstamų patiekalų, dėl savo neišpasakytai skanaus marinato ir traškios išorės. Marinato pasirinkimas yra be galo svarbus: galite eksperimentuoti su įvairiais deriniais, pavyzdžiui, mišiniu iš BBQ padažo, medaus ir smulkintų česnakų, kad suteiktumėte sparneliams saldaus ir aitriųjų pipirų balansą. Svarbu marinuoti sparnelius bent kelias valandas arba per naktį, kad mėsa gerai įsigertų visus skonius. Kepkite ant vidutinės kaitros, reguliariai apverdami, kad išvengtumėte perdegimo, ir tepti likusiu marinatu kepimo metu, kad paviršius būtų blizgus ir sultingas.
3. Grilintos daržovės
Grilintos daržovės suteikia BBQ meniu šviežumo ir spalvų įvairovės. Paprastai, daržovės marinuojamos alyvuogių aliejuje, šviežiai spaustomis citrinos sultimis, česnaku ir žolelėmis, pavyzdžiui, rozmarinu ar timianu, kurios suteikia nepakartojamą aromatą. Įvairių spalvų paprikos, cukinijos juostelės ir baklažano griežinėliai tampa ne tik skaniais, bet ir labai gražiais patiekalais. Svarbu daržoves grilinti ant pakankamai didelės ugnies, kad jos įgautų gražias grilio žymes, tačiau išliktų šiek tiek traškios. Grilintos daržovės puikiai dera tiek su mėsos, tiek su žuvies patiekalais.
4. Žuvies šašlykas
Žuvies šašlykas ant grilio yra puikus pasirinkimas norintiems lengvesnio, tačiau sotaus patiekalo. Lašiša, tunas ar kiti riebios žuvys yra puikus pasirinkimas dėl jų švelnios tekstūros ir gebėjimo išlikti sultingoms net ir po kepimo ant grilio. Marinuokite žuvies gabalėlius sojos padaže, pridėkite šviežiai spaustų citrinų sulčių, smulkintų žalumynų ir truputį imbiero, kad suteiktumėte šašlykams egzotiško skonio. Žuvies gabalėlius ir daržoves, pavyzdžiui, paprikas ar svogūnus, pakaitomis maukite ant šašlykų iešmelių ir kepkite ant grilio, kol žuvis taps švelni ir daržovės – lengvai apkepintos.
5. Vaisių desertai ant grilio
Vasaros BBQ neįsivaizduojama be gaivaus deserto, o grilinti vaisiai yra puikus pasirinkimas baigiant vakarienę. Tokie maisto produktai, kaip ananasų griežinėliai, persikų puselės ar bananai su šokoladu – gali tapti desertų žvaigžde. Prieš dedant vaisius ant grilio, juos galima pamarinuoti meduje arba švelniame alkoholyje, pavyzdžiui, romoje, kad suteiktumėte papildomo skonio. Kepkite ant grilio kelias minutes kiekvienoje pusėje, kol vaisiai tampa šiek tiek minkšti ir įgyja charakteringas grilio žymes. Patiekite šiltus, galbūt su šaukštu vanilinio ledų ar plakta grietinėle, kad desertas būtų nepamirštamai skanus.
Šie patiekalai yra tik keletas idėjų, kaip pasinaudoti vasaros BBQ sezonu. Naudodamiesi šiomis idėjomis ir įtraukdami savo kūrybiškumą, galite sukurti nepakartojamą skonių fiestą savo šeimai ir draugams. Svarbiausia – eksperimentuoti ir mėgautis maisto gaminimo bei bendravimo džiaugsmu!
